Open VILLAGE

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΑΦΙΣΑ ΤΗΣ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
    • 1 Γ.Ε.Λ. Ν.Ιωνιας Μαγνησιας
    • 2 Γ.Ε.Λ. Ν.Ιωνιας Μαγνησιας
    • 1 ΕΠΑ.Λ. Ν.ΙΩΝΙΑΣ
  • ΔΡΑΣΕΙΣ 2023
    • ΠΡΟΒΟΛΗ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΣΗ ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΩΝ ΤΑΙΝΙΩΝ
    • ΟΙ ΕΙΚΟΝΕΣ ΑΦΗΓΟΥΝΤΑΙ
    • ΑΝΑΖΗΤΩΝΤΑΣ ΕΝΑ ΒΙΩΣΙΜΟ ΜΕΛΛΟΝ ΓΙΑ ΤΑ ΙΣΤΟΡΙΚ&
    • ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΞΥΛΙΝΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ
    • ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ - ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ
    • ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΙΣΤΟΡΙΚΩΝ ΚΤΙΡΙΩΝ
    • ΟΡΓΑΝΩΜΕΝΕΣ ΞΕΝΑΓΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ ΧΩΡΟ ΚΑ&Iota
    • ΠΡΟΦΟΡΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΝΕΟΙ
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚH ΚΑΤΑΓΡΑΦH ΤΗΣ ΠΡΟΦΟΡΙΚHΣ ΙΣΤΟΡIΑ
    • ΓΝΩΡΙΜIΑ ΜΕ ΤΑ ΒOΤΑΝΑ ΤΟΥ ΤOΠΟΥ ΜΟΥ
    • ΠΡΟΦΟΡΙΚH ΙΣΤΟΡIΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚEΣ ΣΥΝEΝΤΕΥΞΗΣ
    • ΚΑΤΑΓΡAΦΟΝΤΑΣ ΤΑ ΚΤHΡΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΙΣΤΟΡIΕΣ ΤΟΥΣ
    • ΜΕ ΤΟ IΔΙΟ OΝΟΜΑ
    • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚH ΔΙΑΤΡΟΦH
    • ΚΑΛΛΥΝΤΙΚA ΜΕ ΥΛΙΚA ΑΠO ΤΗ ΦYΣΗ
  • ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2023
    • ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ
    • ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
  • ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
  • ΤΟ ΧΩΡΙΟ
    • ΠΡΟΣΒΑΣΗ
    • ΔΙΑΜΟΝΗ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΑ ΕΤΗ
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΑΦΙΣΑ ΤΗΣ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
    • 1 Γ.Ε.Λ. Ν.Ιωνιας Μαγνησιας
    • 2 Γ.Ε.Λ. Ν.Ιωνιας Μαγνησιας
    • 1 ΕΠΑ.Λ. Ν.ΙΩΝΙΑΣ
  • ΔΡΑΣΕΙΣ 2023
    • ΠΡΟΒΟΛΗ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΣΗ ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΩΝ ΤΑΙΝΙΩΝ
    • ΟΙ ΕΙΚΟΝΕΣ ΑΦΗΓΟΥΝΤΑΙ
    • ΑΝΑΖΗΤΩΝΤΑΣ ΕΝΑ ΒΙΩΣΙΜΟ ΜΕΛΛΟΝ ΓΙΑ ΤΑ ΙΣΤΟΡΙΚ&
    • ΑΝΟΙΧΤΕΣ ΞΥΛΙΝΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ
    • ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ - ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ
    • ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΙΣΤΟΡΙΚΩΝ ΚΤΙΡΙΩΝ
    • ΟΡΓΑΝΩΜΕΝΕΣ ΞΕΝΑΓΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ ΧΩΡΟ ΚΑ&Iota
    • ΠΡΟΦΟΡΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΝΕΟΙ
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚH ΚΑΤΑΓΡΑΦH ΤΗΣ ΠΡΟΦΟΡΙΚHΣ ΙΣΤΟΡIΑ
    • ΓΝΩΡΙΜIΑ ΜΕ ΤΑ ΒOΤΑΝΑ ΤΟΥ ΤOΠΟΥ ΜΟΥ
    • ΠΡΟΦΟΡΙΚH ΙΣΤΟΡIΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚEΣ ΣΥΝEΝΤΕΥΞΗΣ
    • ΚΑΤΑΓΡAΦΟΝΤΑΣ ΤΑ ΚΤHΡΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΙΣΤΟΡIΕΣ ΤΟΥΣ
    • ΜΕ ΤΟ IΔΙΟ OΝΟΜΑ
    • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚH ΔΙΑΤΡΟΦH
    • ΚΑΛΛΥΝΤΙΚA ΜΕ ΥΛΙΚA ΑΠO ΤΗ ΦYΣΗ
  • ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2023
    • ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ
    • ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
  • ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
  • ΤΟ ΧΩΡΙΟ
    • ΠΡΟΣΒΑΣΗ
    • ΔΙΑΜΟΝΗ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΑ ΕΤΗ
Διάλεξη
Ελληνικά αρωματικά – φαρμακευτικά φυτά ως «σύγχρονες υπερτροφές» στη μεσογειακή διατροφή
Φωτογραφίες από τη διάλεξη του Νίκου Κρίγκα "Ελληνικά αρωματικά – φαρμακευτικά φυτά ως «σύγχρονες υπερτροφές» στη μεσογειακή διατροφή"
Μπορείτε να κατεβάσετε την παρουσίαση της ομιλίας
open_village_2018_krigas_Ελληνικά_αρωματικά-φαρμακευτικα_φυτά_υπερτροφές.pdf
File Size: 9600 kb
File Type: pdf
Download File

Your browser does not support viewing this document. Click here to download the document.

Άγιος Λαυρέντιος στο Στρατώνα, 1ος όροφος
Σάββατο, 7 Ιουλίου,
ώρα ​20:30
​

Είσοδος ελεύθερη στο κοινό

Ελληνικά αρωματικά – φαρμακευτικά φυτά ως «σύγχρονες υπερτροφές» στη μεσογειακή διατροφή

Νικόλαος Κρίγκας

Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων, Θεσσαλονίκη, Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός Δήμητρα.
​
*E-mail: [email protected] ([email protected])


Μια τροφή χαρακτηρίζεται άτυπα ως «υπερτροφή» όταν συγκεντρώνει πλήθος ευεργετικών συστατικών (θρεπτικών και μη), τα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να τα απορροφήσει ή/και να τα αξιοποιήσει προς όφελός του (ενίσχυση άμυνας οργανισμού, μεταβολισμού, θωράκιση/προστασία από καρδιακά νοσήματα, εκφυλιστικές ασθένειες ή από άλλα προβλήματα υγείας). Υπό αυτή την έννοια και δεδομένου ότι πλήθος από επιστημονικές μελέτες υποστηρίζουν πλέον τα οφέλη και την ευεργετική επίδραση των ελληνικών αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών (ΕΑΦΦ) στον ανθρώπινο οργανισμό, τα βρώσιμα τμήματα αυτών των φυτών μπορούν να χαρακτηριστούν ως «σύγχρονες υπερτροφές».
Ο δίκταμος (Origanum dictamnus), ο μάραθος (Foeniculum vulgare), η ματζουράνα (Origanum majorana), η μαστίχα Χίου (Pistacia lentiscus var. chia), το μελισσόχορτο (Melissa officinalis), το φαρμακευτικό φασκόμηλο (Salvia officinalis), το δεντρολίβανο (Rosmarinus officinalis), η μέντα (Mentha x piperita) και είδη φυτών που αποκαλούμε κοινώς «ελληνικό τσάι βουνού» (Sideritis scardica, S. clandestina, S. syriaca subsp. syriaca κ.ά.) αποτελούν παραδοσιακά φάρμακα φυτικής προέλευσης σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Φαρμάκων (European Medicines Agency). 
Δηλαδή, έχουν κατάλληλες ενδείξεις εξαιτίας της σύνθεσής τους, έχουν μελετηθεί και προορίζονται για χρήση χωρίς ιατρική παρακολούθηση (σύμφωνα με καθορισμένη περιεκτικότητα και δοσολογία), έχει εκπληρωθεί η περίοδος παραδοσιακής χρήσης τους (δηλαδή >30 έτη, >15 έτη εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης), και τα διαθέσιμα στοιχεία για την παραδοσιακή χρήση τους είναι επαρκή (βλ. αντιστοίχες μονογραφίες σε www.ema.europa.eu). 

​Για αυτά τα φυτά αλλά και για πολλά άλλα ΕΑΦΦ υπάρχουν πλέον δεδομένα που επισημαίνουν τα δραστικά συστατικά, τη διατροφική τους αξία και την ευεργετική τους επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, όπως για παράδειγμα για τα/τις: κεφαλωτό θυμάρι (Thymbra capitata), αγριοθύμαρα (Thymus spp.), «ρίγανες» (Origanum vulgare, O. onites), «αγριορίγανες ή τραγορίγανες» (Satureja montana group), πεδινό θρούμπι (Satureja thymbra), κρίταμο (Crithmum maritimum), κάππαρη (Capparis spinosa), κρόκος (Crocus sativus), κυνόροδο (Rosa canina), κράνα (Cornus mas), ρούδι (Rhus coriaria) και χαρούπι (Ceratonia siliqua). 

Τα παραπάνω ΕΑΦΦ παρουσιάζονται στη φορητή, δανειστική, διαδραστική έκθεση Aromatistas του BigPicnic (Horizon 2020) και στο βιβλίο «Με... Νου, Αρωματόκηπος και Ευεξία: ανακαλύπτοντας μυστικά των βοτάνων» (Εκδόσεις Πατάκη 2016), τα οποία αποσκοπούν στην ενημέρωση-ευαισθητοποίηση του κοινού και στη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών των πολιτών. Διευκρινίζεται η ασφαλής χρήση τους (ποσότητες, συχνότητα, συστάσεις-αντενδείξεις) και για ορισμένα ΕΑΦΦ προτείνονται νέες ιδέες μαγειρικής που αποσκοπούν στην ενίσχυση της διατροφικής αξίας των βασικών υλικών της μεσογειακής διατροφής (π.χ. συγκεκριμένες ποσότητες, υποκατάσταση νερού σε μαγειρικές παρασκευές με ισχυρά εγχύματα-αφεψήματα).

αρχικη

​ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

ΔΡΑΣΕΙΣ

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ

ΟΡΓΑΝΩΣΗ

επικοινωνια

Copyright © Open Village 2022